郭师傅提醒 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。加上红菇的营养价值高，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，营养又好吃，味道真是好极了 ！除了面线的口感 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，添加鸡蛋 、味道特别香 。“如果市民自己在家做，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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日前 ，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，”郭师傅介绍 ，将红菇取出备用 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇2元/斤 ，中火煨3-5分钟，做法简单好吃 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇拌面线味道好坏 ，选材比二三十年前精细了许多 。接着取出沥干放入盘中 。蔬菜等配料 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，20多年前他就会做红菇拌面线 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者探访了它的制作过程。在面线上摆上红菇 、在沸水中烫煮十几秒 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，